sobota, 9 maja 2015

Tradycyjna kuchnia łódzka w hotelu Holiday Inn

   Większość miast i regionów ma swoje tradycyjne dania. W hotelach położonych w górach nie ma opcji aby nie zasmakować tych właśnie specjałów regionalnych. W dużych miastach takich jak Warszawa, Poznań, Szczecin, rzadziej się zdarza aby hotel w swojej ofercie miał kuchnię regionalną, a szkoda bo turyści chętnie by spróbowali czegoś nieznanego i typowego dla miejsca w którym przebywają.

 


   Hotel Holiday Inn jako pierwszy w Łodzi wprowadził w swojej restauracji menu regionalne i uważam ten pomysł za strzał w dziesiątkę bo skorzystają na tym i goście hotelu i sama restauracja, którą odwiedzą ciekawi nowych smaków.

   W Łodzi w XIX w. zaczęły mieszać się tradycje kulinarne wielu narodowości. Z czasem niektóre nazwy produktów zostały spolszczone, a potrawy mające korzenie w innych kulturach zostały przerobione i przystosowane do łódzkich warunków i sytuacji ekonomicznej. Najpopularniejszym daniem powstałym w regionie łódzkim stała się zalewajka, która jest oczywiście jedną z pozycji w nowym menu.

   Menu składa się z czterech potraw odnoszących się do wielokulturowej tradycji miasta. 
 - Jesteśmy jedynym hotelem, który wprowadza kartę z łódzkim menu. Do kuchni żydowskiej nawiązuje śledź na trzy sposoby, z kolei sznycel to tradycja austriacko - niemiecka, a zalewajka serwowana na wędzonce to polski element menu. Do tego sernik marchewkowy, który jest połączeniem kuchni tradycyjnej i nowości - mówi Maciej Szałek, Operations Manager w Holiday Inn. - Poza tym w okresie świątecznym goście hotelowej restauracji będą mogli zjeść gęś z kaszą pęczak przygotowaną na redukcji z kwasu chlebowego. Do tego marynowane owoce i skorzonera.

Hotel dodatkowo może pochwalić się kartą menu piw regionalnych:


Dla mnie są to całkowicie obce smaki, więc jak tylko będę miała okazję być w Łodzi to na pewno się wybiorę aby skosztować te specjały.

źródło: 1, 2

5 komentarzy:

  1. Kuchnie regionalne są ważne, dobrze, że większe hotele chcą takie kuchnie propagować - myślę, że to jest pomocne i dla gości zagranicznych i dla Polaków, którzy nie zawsze mają duże pojęcie o potrawach regionalnych :)

    OdpowiedzUsuń
  2. A mówią, że w Łodzi nie ma nic ciekawego :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Rany, sernik marchewkowy <3 Zresztą, wszystko brzmi bardzo dobrze!

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo dobrze, że wprowadzają kuchnię regionalną - zdarza się to coraz częściej i cudownie, bo dzięki temu nasze rodzime tradycje nie zanikają :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Znakomicie! Zdecydowanie jestem za! Kuchnia łódzka? Pierwsze słyszę :D Ale oczywiście ma to sens.

    OdpowiedzUsuń